Description
Histoire et caractéristiques de la noix :
Originaire d’Asie centrale, le noyer était connu des Grecs qui appréciaient l’huile de noix. Les Romains ont introduit et étendu sa culture en Europe. Aujourd’hui, la production mondiale de noix s’élève à 1 260 000 tonnes en moyenne. Les deux principaux pays producteurs sont la Chine et les Etats-Unis. La France est le premier producteur européen avec 30 000 tonnes de noix par an.
Les deux principales régions françaises productrices de noix sont le Dauphiné et le Périgord. La Noix de Grenoble (avec les variétés “franquette”, “mayette” et “parisienne”) bénéficie depuis 1938 d’une Appellation d’origine contrôlée (AOC) qui protège sa provenance et sa qualité. Autre signe de notoriété, elle a depuis novembre 1999 son site Internet (Grignote.com).
La Noix du Périgord (avec les variétés “corne”, “marbot”, “grandjean”) a également obtenu une AOC en 2002 et pour mieux se faire connaître, ouvre un site Internet en septembre 2004 (Noixduperigord.com).
La noix fraiche :
Les noix fraîches : présentes de la mi-septembre à la mi-octobre, elles sont à consommer sans attendre, leur peau, légèrement amer, s’enlève aisément. On peut la conserver quelques jours au réfrigérateur, mais, avec une humidité supérieure à 20 %, elles sont aussi fragiles que les fraises…
La noix, un atout santé !
Les calories et les infos nutritionnelles de la noix :
Pour ceux qui doivent faire attention à leur poids, les fruits oléagineux (noix, noisette, amande), très énergétiques, ne sont pas recommandés. En revanche, ils le sont pour ceux qui doivent faire attention à leur taux de cholestérol, puisqu’il s’agit de fruits riches en acides gras insaturés, dépourvus de cholestérol. Des études récentes ont également montré que les fruits oléagineux sont bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire, en raison de leur richesse en lipides (notamment en acides gras insaturés), en magnésium et en fibres.
Enfin, il est à retenir que, pour satisfaire la dose quotidienne de 2 grammes d’Omega 3 recommandée par l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA), il suffit de 2 cuillères à soupe d’huile de noix ou 3 à 5 noix par jour.
La noix de Grenoble AOP :
3 variétés de noix sont autorisées pour la production de noix de Grenoble AOP :
la Franquette, la Mayette et la Parisienne.
GAMME PETITS CONDITIONNEMENTS /UNITÉS DE VENTES CONSOMMATEURS
Nous vous proposons une segmentation variée en termes d’appellation, de calibres et de poids :
- Sachets soudés plastique ou papier 250 g, 400 g, 500 g, 750 g et 1 kg
- Filets coton 1 kg
Ces unités de vente sont conditionnées dans différents types de suremballages :
- Caisses américaines en 5 kg et 10 kg
- Plateaux en carton (noix de Grenoble ou neutre) en 10 kg
Gamme emballages vrac :
- Filets coton 5 et 10 kg
- Plateaux en carton 5 et 10 kg
- Sacs en papier ou en polyéthylène 10 kg
- Sacs en polypropylène 20 ou 25 kg
- Big bags 800 kg
Les expéditions se font sur des palettes Europe (80 x 120 cm) ou des palettes perdues (100 x 120 cm).
