Description
La fraise sauvage est certainement très ancienne, mais ce n’est qu’au Moyen-Age que l’on commence à la cultiver dans les Alpes. Au XVII° siècle, un botaniste nommé Joseph Pitton de Tournefort ramène une variété intéressante de Virginie. Mais la révolution a lieu un siècle plus tard quand le capitaine François Frézier rapporte des plants du Chili. Plantés dans son jardin de Plougastel, ils pollinisent d’autres fruits et donnent les premières grosses fraises à la base des quelques 600 variétés existantes aujourd’hui.
Variétés:
Alba, pajaro, charlotte, chandler, ciflorette, cigaline, cirano, cirafine, douglas, gariguette,
darselect, elsanta, manille, marjolaine, honeoye, selva, valeta, mara des bois, fraise des
bois.
Conditionnement :
Barquette 500 gr (x10), bqtte 250 gr, barquette triangle (ciflorette)
Palette 100 x 120 : 100 colis par 10 bqtte de 500 gr
Lapajaro en plateau type panier 3 kg
Consommation :
Fraiche, avec une crème Chantilly et une petite goutte de vin.
Transformée en sorbet, coulis, confiture.
